I love...polpette!

Questo è un periodo in cui stranamente mangio molta più carne del solito...quindi...polpette!!Si,di nuovo polpette!Stavolta in rosso,saporitissime e morbidissime!
Come avrete notato dai post precedenti evito i fritti...sono buonissimi è vero,ma sto cercando di perdere qualche chilo senza rinunciare alla buona cucina,per fare questo però devo rinunciare almeno ai fritti e anche i dolci li mangio un paio di volte a settimana,non di più.
Ecco quindi queste polpettine,piccole,piccole (sono molto più saporite perchè assorbono più sugo e cuociono prima!),morbide,morbide.

Igredienti per 4 persone:

500 gr di carne trita di manzo
100 gr di pancetta coppata a fettine
50 gr di mortadella
2 uova
50 di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
farina di grano tenero 00
sale e pepe
olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca
400 ml circa di passata di pomodoro

basilico e prezzemolo tritati

Tritate finemente la pancetta e la mortadella. Lavorate in una ciotola la carne con le uova,aggiungete pancetta,mortadella,parmigiano reggiano e del prezzemolo tritato.Se serve aggiungete del pangrattato fino af ottenere un impasto abbastanza consistente.Aggiungete una presa di sale e un pizzico di pepe.Formate delle piccole polpettine e infarinatele bene.

In una padella antiaderente fate rosolare una cipolla bianca tritata finemente con olio extravergine d'oliva.

Rosolatevi le polpettine rigirandole per qualche minuto,finchè avranno assunto un colore dorato.

Versate la passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua calda e lasciate cuocere per una ventina di minuti circa a fuoco lento.

Quando il sughetto si sarà ritirato aggiungete prezzemolo e basilico tritati,aggiustate di sale e servite col contorno che preferite!